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2. Den Knoblauch dazugeben und 10 Sekunden erhitzen, bis er zu duften beginnt. Dann die Tomate unterrühren und 1 Minute mitgaren.
3. Tomatenmark, Chilisauce, baharat und 1 großzügige Prise Salz zu der Hackfleischmischung geben. 3-4 EL Wasser hinzufügen, damit sich alles gut miteinander verbindet, und 2-3 Minuten einkochen lassen. Die Oliven und die Petersilie unterrühren.
4. Die Fladenbrothälften mit Salat und einer reichlich bemessenen Portion Hackfleischsauce füllen. Wer es wie ich gern scharf mag, würzt noch mit zusätzlicher Chilisauce nach. Sofort mit den Zitronenspalten servieren.
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